春回大地，气温逐步升高，各种病原微生物滋生繁殖加快，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，高新区市场监督管理局发出如下警示：

一、正确选购食品。应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场选购食品，购买感官正常的食品或食品原料，要观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、涨袋等现象。不购买“三无”食品及过期食品，不购买来源不明以及与市场价格明显不符的食品。

二、注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，发芽或黑绿色皮的马铃薯（土豆）会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒，冬季腌制的肉鱼、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品，易引起亚硝酸盐中毒，冷冻海产品存放时间过长或存放不当，容易腐败变质。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三、制作过程要清洁卫生。果蔬类食品应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌和农残。加工食品前，要对炒菜用具、盛菜器皿、公共餐具等进行彻底清洗消毒，防止诺如病毒等感染性肠胃炎的发生。生、熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。烹饪食品时，应烧熟煮透，特别是豆浆、四季豆、黄花菜等容易因加热不足而导致食物中毒。从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻，长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌。

四、合理选择外出就餐。外出就餐时，应选择证件齐全、环境整洁、信誉度高、量化动态等级评定高的餐饮单位就餐，就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不食用国家明令禁止的畜禽、水产品、野生植物及真菌等，不随意采食不认识、不清楚特性的野生植物和蘑菇等。

五、妥善应对食品安全问题。消费者在外就餐或者食用购买食品出现不适时，应立即停止食用可疑食物，尽快到附近医院诊治，及时拨打12315向当地市场监管部门报告。